手間をかけているからこそのおいしいもの、本物の味を知っていただきたいと思っております。
また、そういったことを身につけていただきたい、という思いで少人数の実践重視の内容で行っています。
良い素材の持ち味に触れることで、素材や技法を家庭でも取り入れていただきたいと考えています。
「料理は人なり。」というのが私の思いです。