アドバイザー Q&A詳細

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カテゴリー :キャリア - 起業・独立
アドバイザー:柴﨑 史江

ケーキの製作以外で時間を割くのはどのようなことですか

新しい素材の開発です。材料で言えば、砂糖ひとつとっても日に日に変化していくので、新製品での試作を重ねます。定休日は週に1日ですので、その日には材料を探しに行ったりもします。食材の展示会でいただくサンプルも試してみたりもします。
平日で閉店時間が早い日には閉店後にそういった試作を行ったり、手作りで使用している商品パッケージのステッカーやシールなどを作成しています。できるだけ自分の手作りでお出ししたいので、細かい作業も多くなります。
また、ウェディングのダミーケーキを作製することもあります。遠方で事前のピックアップの出来ない方や、予算上生の大きなケーキを用意できないパーティーなどにもご利用いただきます。こちらは焼き上げるケーキではなく、発泡スチロールにシュガーアートを施すケーキです。

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