みなさん「マカロン」と聞くと、お菓子のマカロンを想像されるかと思いますが、「マカロン」には、（丸い）勲章、メダル、という意味もあり、シェフたちの間では、ミシュランの星のことをそう呼んでいるとフランス修行中に厨房で知りました。
厨房である時期になるとよく聞く「マカロン」という言葉にミシュランの星を指すエトワールの意味があるとは初めのうちは思いもしませんでした。次第に、この表現が気に入り、「マカロン由香」と名乗りはじめました。